Sebze ve meyve haşlama makinesi aktif enzimi pasif hale getirerek enzimin kararmasını önleyebilir. Meyve ve sebzeler ısıtıldıktan sonra oksidazlar pasifleştirilerek kendi biyokimyasal aktiviteleri durdurulabilir ve kalitenin daha da bozulması önlenebilir. hızlı dondurulan ve kuru ürünlerde önemlidir. Genellikle ısıya dirençli oksidoredüktazların 71 ~ 73 arasında olabileceğine inanılır.°C.5 santigrat derecede deoksidaz 80-95 santigrat derecede aktivitesini kaybedebilir°C.Böylece sebze ve meyve haşlama makinesi sıcaklığı 65-98 arasında ayarlanabilir.°C.
Sdoku yapısını sıklaştırır veya iyileştirirmeyve ve sebze haşlama makinesinin başka bir işlevidir.Meyve ve sebzelerin hacmi orta derecede azaldıktan sonra dokuları orta derecede esnek, tanklı, tanklanması kolay hale gelir. Aynı zamanda kısmi dehidrasyon nedeniyle,sebze ve meyveYeterli katı içeriğin sağlanması kolay, kuru ve şekerli olması nedeniyle hücre zarının geçirgenliği, suyun buharlaşması kolay, şeker geçirgenliği, çatlaması ve buruşması kolay değil, özellikle kuruduğunda alkali ile sıcak durulama daha belirgindir.Sıcak kuru ürünlerin nemlendirilmesi de daha kolaydır.
Stablo veya geliştirirsebze ve meyverenkSebze ve meyve haşlama makinesinin üçüncü işlevidir.Hava tahliyesi nedeniyle konserve ürünlerde uygun vakumun sağlanması;klorofil içeren meyve ve sebzelerde renk daha yeşil olur, klorofil içermeyen meyve ve sebzeler yarı saydam hale gelir,onlar olurlardaha güzel.
DördüncüişlevEsas olarak yemeğin tadını geliştirmek içindir.tarafından sebze ve meyvekaldıringbazı baharatlı tatlar ve diğer kötü tatlar.Acı, baharatlı veya diğer kokular için ağır kokulu meyve ve sebze hammaddelerisbiber, patlıcan, soğan, acı kabak vb. gibi,Ütüleme işleminden sonra orta derecede azaltılabilir, bazen yapışkan maddelerin bir kısmı da çıkarılabilir,Ve geliştirmekÜrünlerin kalitesi.
En dikkat çekici fonksiyonsebze haşlama makinesimeyve ve sebzelerde kirletici madde ve mikroorganizma miktarını azaltan şeydir. Soyma, kesme veya diğer ön arıtma işlemlerinde meyve ve sebze hammaddeleri kaçınılmaz olarak mikroorganizmalar tarafından kirlenir, sıcak ağartma sonrasında bazı mikroorganizmalar öldürülebilir, hammaddelerin kirliliği azaltılabilir. Bu özellikle hızlı dondurulmuş ürünler için önemlidir.
Gönderim zamanı: Mart-25-2022