Artık piyasada pek çok çeşit et çözdürme makinesi var, kendi ürünlerinize uygun çözdürme makinesini nasıl seçeceğinizi analiz edeceğiz.
Su banyolu çözdürme makinesi en yaygın eritme ekipmanıdır ve esas olarak küçük domuz eti, sığır eti, deniz ürünleri, tavuk ürünleri vb. için uygundur. Çözdürülmüş ürünler, derin işleme veya evcil hayvan gıdalarında işlenebilir.Esas olarak et ürünleri derin işleme üreticileri için uygundur.Cihazın alt kısmında kabarcık oluşturucu bulunur, ürün cihazın içinde yukarı aşağı yuvarlanabilir. Bu tip makinelerde çözülme süresi daha kısa ve daha hızlı çözülür.Çözdürme makinesinin iki ısıtma yöntemi vardır: buharlı ısıtma ve elektrikli ısıtma.Çözülmüş suyu ısıtmak için ekipmanın altına elektrikli ısıtma borusu veya buhar borusu takılabilir veya ekipmanın dışında yardımcı tank olarak kullanılabilir.Isıtma borusu yardımcı tanka monte edilebilir, sıcak suya bağlanabilir ve daha sonra eşit çözülme için su sıcaklığını ayarlamak üzere ekipman eritme tankına geri dönüştürülebilir.Çözdürme işleminde, çözdürme makinesinin sıcaklığı çok yüksek olmamalıdır, genellikle yaklaşık 17-20 derece olmalıdır, yüksek sıcaklık ürünün cildini kolayca tahrip edebilir veya ürünü siyaha çevirebilir, dolayısıyla ürün kalitesini etkileyebilir.
Çözdürme makinesinin başka bir türü, esas olarak sığır tetrad, domuz eti heksot, büyük dondurulmuş domuz eti ve koyun eti, tavuk, ördek, balık, deniz ürünleri dondurulmuş plaka çözme işleri için kullanılan düşük sıcaklık ve yüksek nem çözdürme makinesidir.Prensibi, çözülmüş ürünü üflemek için düşük sıcaklık ve yüksek nem sirkülasyon havasını kullanmaktır, böylece ürünün yüzeyinin düzgün bir hava akışı organizasyonu oluşturması, çözülme sıcaklığının ve süresinin PLC tarafından otomatik aşamalı kontrolü yoluyla çözülmesini sağlamaktır. ürün.Çözüldükten sonra ürünün rengi lezzetli olur, su kaybı oranı düşüktür ve et kalitesi etkilenmez, bu da et ürünlerinin çözülmesi için ideal seçimdir.Ancak dezavantajı, çözülme süresinin uzun olması, çözülme verimliliğinin yavaş olması, çözülme ortamı gereksinimlerinin daha yüksek olması ve maliyetinin su banyolu çözdürme makinesine göre çok daha yüksek olmasıdır.Esas olarak soğutulmuş et işleme tesisleri için uygundur.
Gönderim zamanı: 15 Kasım 2022